Crozes Hermitage - 2022 Blanc

VINIFICATION

Les vinifications sont naturelles et sans intrants. Les raisins sont pressés modérément en vendanges entières directement après la vendange. La fermentation en cuve ne dépasse pas 18°c pour ne pas extraire trop de gras et rester sur un juste équilibre, balancé par une acidité préservée.
Ce vin ne connaît pas le bois et est élevé pendant 8 mois avant la mise en bouteille, pour préserver sa fraîcheur.

DÉGUSTATION

Couleur : La robe est jaune pâle brillante aux reflets verts.

Nez : Le nez est expressif et élégant, développant des notes florales de jasmin, de fleur d’acacia mais aussi des fragrances d’amande fraiche et pêche blanche. 

Bouche : L’entrée en bouche est souple et se développe sur une matière ronde et solaire. La fin de bouche est d’une fine fraicheur avec des amers élégants offrant longueur et équilibre à ce vin. On retrouve ces parfums de pêche blanche et d’amande fraiche. 

Accords

De par son aromatique et sa fraîcheur, c’est un vin qui appel à une cuisine estivale :

• Un filet de fera en basse température,
• Un risotto aux asperges verte,
• Une belle sole au beurre d’orange, tagliatelle de courgette au curry.

VIEILLISSEMENT 

Ce vin est à boire dès maintenant ou dans les 5 ans à venir.

Merci à Christophe SANTOS, professeur de sommellerie au Lycée Hôtelier de l'Hermitage ainsi qu'à ses élèves.